切菜看左边还是看右边?

切菜时应该看刀刃移动的方向，也就是看右边。因为右手持刀时，刀刃从右向左切，视线跟随刀刃可以更精准控制切割位置，避免切到手或食材不均匀。

对比

看右边：切菜时视线集中在刀刃右侧，能实时观察食材被切割的情况，确保每刀都落在正确位置。右手持刀时，刀刃从右向左移动，右侧视线更符合人体工学，减少头部转动幅度，操作更流畅。比如切土豆丝时，盯着刀刃右侧能保证粗细一致，效率更高。

看左边：如果视线集中在左侧，容易忽略刀刃的实际动作，导致切割偏差。左手按住食材时，左侧视线需要频繁转头，既影响速度又容易分心。切洋葱时看左边还可能因视线滞后而切到手，安全性较低。