红酒上面有白沫子是什么东西?

红酒表面出现的白沫子大多是酒石酸盐结晶，这是葡萄中的天然物质，低温下容易析出。有时也可能是酵母残留物或轻微发酵产生的二氧化碳气泡。白沫子不影响饮用，轻轻搅拌或静置后会消失。如果酒液变浑浊或有异味，可能是细菌污染，不建议饮用。

白沫子的形成原因

酒石酸盐像白糖溶解在水中，温度降低后会重新结晶。新酿的红酒更容易出现，陈酿后会逐渐减少。开瓶后摇晃酒杯，白沫子可能暂时增多，这是正常现象。保存红酒时竖直放置并避免温差，能减少白沫子的产生。