小麦和高粱是什么关系?

小麦和高粱都是重要的粮食作物，但属于不同科。小麦是禾本科小麦属，高粱是禾本科高粱属。小麦磨成面粉做馒头面条，高粱可酿酒或做饲料。两者都是一年生草本植物，耐旱能力不同，小麦喜湿润，高粱更耐旱。中国北方多种小麦，南方和干旱地区多种高粱。

两种作物的区别

小麦穗子小而紧密，高粱穗子大而松散。小麦籽粒呈椭圆形，高粱籽粒圆形略扁。小麦蛋白质含量高，适合做主食；高粱单宁多，口感略涩。小麦生长期约120天，高粱约100天。两者都含淀粉，但高粱的出酒率比小麦高。