水晶皮冻可以放冰箱冷冻吗?

水晶皮冻不建议放冰箱冷冻，冷冻后会变硬变脆，口感变差。皮冻的最佳保存温度是冷藏，放在冰箱保鲜层能保持3到5天。冷冻会让皮冻的水分结冰，解冻后容易出水，形状也会散开。如果需要长期保存，可以分成小份用保鲜袋密封冷藏，避免反复解冻影响口感。

冷冻后的变化

水晶皮冻冷冻后质地会变得粗糙，颜色也会变暗。解冻时皮冻表面会出水，整体变得软烂，失去原有的Q弹感。皮冻里的肉或蔬菜会变得干硬，影响风味。制作皮冻时最好一次吃完，吃不完的冷藏保存，冷冻会让皮冻的营养和口感都大打折扣。