杏子可以做冰糖葫芦吗?

杏子可以做冰糖葫芦，但需要处理得当。杏子水分多，直接裹糖衣容易出水导致糖衣脱落。建议将杏子去核后稍微晾干，或用厨房纸吸干表面水分。杏子酸甜可口，搭配冰糖外皮别有风味，是夏季不错的零食选择。市场上也有杏子冰糖葫芦，但家庭制作时要注意控制糖温。

制作技巧

杏子冰糖葫芦的关键是糖温控制。糖熬到微黄时离火，快速裹上杏子。杏子可以提前用盐水浸泡10分钟，减少酸涩味。如果担心糖衣开裂，可以在糖浆里加一点点白醋。杏子个头小，适合用竹签串成小串，一口一个更过瘾。冷藏后食用口感更佳，糖衣脆甜不黏牙。