牛油可以冷冻保存?

牛油可以冷冻保存，冷冻时间可达6个月以上。冷冻前最好切成小块，方便取用。冷冻后的牛油质地会变硬，但不会影响风味。解冻时提前移至冷藏室，慢慢恢复柔软状态。避免反复冷冻，以免品质下降。家用冰箱冷冻室温度零下18度，最适合保存牛油。

冷冻注意事项

冷冻牛油要用密封袋或保鲜膜包裹，防止冰箱异味。开封后的牛油最好在1个月内吃完。冷冻过的牛油不适合直接涂抹面包，需要提前软化。有些厨师喜欢冷冻牛油，这样更容易擦成丝状。购买大包装牛油时，可以分装冷冻，随取随用。