半干鲍鱼跟干鲍鱼有什么区别?

半干鲍鱼是经过轻度脱水的鲍鱼，保留了较多水分，肉质较软，适合快速烹饪；干鲍鱼则是完全脱水处理，质地坚硬，需要长时间泡发和炖煮，口感更Q弹，味道更浓郁。

区别

半干鲍鱼：含水量较高，泡发时间短，一般2-4小时即可，适合炒菜或煮汤，价格相对便宜，适合日常食用。肉质偏软，香味较淡，烹饪时容易入味。

干鲍鱼：含水量极低，需要泡发1-2天，再炖煮数小时才能食用。口感紧实有嚼劲，味道鲜美醇厚，多用于高档宴席或滋补汤品。价格昂贵，保存时间长，营养价值更高。