大枣在什么季节成熟?

大枣在秋季成熟，一般从8月开始持续到10月。北方地区如陕西、山西在9月采摘，南方如广西、云南在8月就能收获。大枣成熟后果皮变红，果肉变甜，果核变硬。农民会在晴天采摘，避免雨天导致果实腐烂。新鲜大枣可以晒干保存，晒干后颜色变深，味道更甜。

大枣的成熟标志

大枣成熟时果实饱满，表皮光滑有光泽。轻轻按压果实感觉柔软，果肉多汁。成熟的大枣容易从树枝上脱落，采摘时要小心。未成熟的大枣呈青色，味道酸涩。完全成熟的大枣甜度高，适合直接食用或加工成枣干、枣泥。