武夷红茶属于什么茶类?

武夷红茶属于全发酵茶，产自福建武夷山。正山小种和金骏眉是它的代表品种。茶叶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序制成。发酵过程中，茶叶中的茶多酚氧化，形成红汤红叶的特点。武夷红茶汤色红亮，香气浓郁，带有蜜糖或花果香味。

武夷红茶的制作工艺

武夷红茶采用传统工艺，需经5道工序。采摘时选一芽二叶的鲜叶，萎凋让叶片变软。揉捻破坏细胞，促进发酵。发酵时控制温度在25度左右，持续3到4小时。最后用文火烘干，去除水分。每斤干茶需5到6斤鲜叶，工艺复杂且耗时。