果蔬脆片是什么?

果蔬脆片是将新鲜水果或蔬菜经过低温脱水制成的零食。苹果片、香蕉片、胡萝卜丁、秋葵条都很常见。制作时先将果蔬切片或切丁，再通过真空油炸或热风干燥去除水分。这种做法保留了果蔬的颜色和部分营养，口感酥脆。市面上还有混合多种果蔬的脆片，比如苹果胡萝卜混合装，营养更丰富。

果蔬脆片的特点

果蔬脆片热量比新鲜果蔬高，因为制作时可能添加糖或油。一小袋（约30克）相当于吃掉两三个苹果。保质期长达半年以上，方便携带。脆片保留了膳食纤维，但维生素C损失较多。儿童和上班族常把它当健康零食，替代薯片等垃圾食品。选择时要注意配料表，尽量买无添加蔗糖和油的纯果蔬脆片。