不锈钢干烧会生锈吗?

不锈钢干烧不会立即生锈，但长期干烧会破坏表面的保护层。不锈钢含铬元素，能在表面形成氧化膜防锈。干烧时温度过高，氧化膜可能受损，空气中的氧气会让金属开始氧化。频繁干烧后，锅具可能出现锈斑，尤其是不锈钢质量较差的产品。建议避免干烧，延长锅具寿命。

不锈钢的防锈原理

不锈钢的防锈依赖铬元素形成的钝化层。钝化层能隔绝空气和水分，阻止生锈。干烧时温度超过200度，钝化层可能分解，失去保护作用。锅具表面出现划痕或污渍也会降低防锈效果。使用后及时清洗，保持锅具干燥，能更好防止生锈。优质不锈钢含铬量更高，更耐腐蚀。