一头猪的里脊肉多少斤正常?

一头猪的里脊肉重量一般在2到4斤之间。里脊是猪身上最嫩的部位，主要位于脊柱两侧。不同品种的猪里脊重量有差异，比如土猪的里脊较瘦，瘦肉型猪的里脊更厚实。刚出栏的猪里脊约3斤左右，成年猪的里脊可能超过4斤。屠宰时会单独取出里脊，是火锅和炒菜的常用食材。

里脊肉的特点

里脊肉脂肪含量低，肉质细嫩，适合快炒或涮煮。一头猪的里脊约占全身肉的5%左右，是猪身上价值最高的部位之一。烹饪时不宜久炒，否则会变老。市场上里脊肉价格较高，比普通猪肉贵一倍左右。猪里脊可以切片、切丝或切丁，适合多种烹饪方式。