餐饮中工是什么职称?

餐饮中工是厨房里的中级岗位，负责协助厨师长完成日常烹饪工作。这个职称常见于餐厅、酒店后厨，需要掌握基础刀工、火候控制和菜品制作。中工要参与食材准备、配菜和简单烹饪，确保出菜速度和质量。有些地方也叫“厨师助理”或“副厨”，属于技术岗，需要一定经验。

中工的工作内容

中工每天要切配蔬菜、腌制肉类、炖汤炒菜，还要帮忙清洁厨具和工作台。他们需要熟悉菜单，按标准操作，避免浪费食材。遇到高峰期，中工要快速响应，和帮厨、洗碗工配合默契。晋升路径一般是帮厨→中工→厨师长，薪资比普通帮厨高，但不如主厨。