酸奶机做豆豉需要多少时间?

酸奶机做豆豉需要24到48小时。温度保持在40℃左右最合适，时间长短取决于室温。夏季可能24小时完成，冬季要48小时。中途可以搅拌一次，让发酵更均匀。做好的豆豉有浓郁香味，颗粒分明。如果喜欢酸一点，可以多放几小时；喜欢淡一点就提前取出。

发酵小贴士

酸奶机温度稳定，适合家庭制作。做豆豉前要泡发黄豆8小时，沥干水分再蒸30分钟。发酵时盖好盖子，避免灰尘进入。做好的豆豉用盐和辣椒拌匀，能保存更久。如果发现表面长白膜，说明失败了，需要重新制作。