咸鸭蛋淹几天能吃?

咸鸭蛋腌制时间受盐量影响，一般3到7天即可食用。盐量多则时间短，盐量少则需延长腌制期。家庭制作时可用清水洗净鸭蛋表面，确保无破损后放入干净的坛子。倒入高度白酒杀菌，再撒入足量食盐密封保存。夏季高温时需缩短腌制时间，避免变质。

腌制小技巧

咸鸭蛋腌制期间可翻动几次，让盐分均匀分布。煮熟后切开可见油润的蛋黄，蛋清呈半透明状。若蛋黄出油多，说明腌制成功。腌制时间过长会导致过咸，影响口感。自制咸鸭蛋无需添加剂，天然健康，搭配白粥食用更美味。