中国各个地方的美食是什么?

中国美食种类丰富，每个地方都有独特风味。北京烤鸭外酥里嫩，皮脆肉香；四川麻辣火锅汤底红亮，食材多样。广东早茶点心精致，虾饺烧卖最受欢迎；西安肉夹馍馍外脆里嫩，腊汁肉肥而不腻。江南小笼包皮薄汁多，咬一口汤汁四溢；新疆大盘鸡鸡肉软烂，皮带面吸满汤汁。

地方特色小吃

东北锅包肉酸甜酥脆，配上番茄酱开胃下饭；云南过桥米线汤鲜味美，配料丰富。湖南剁椒鱼头辣得过瘾，鱼肉鲜嫩；福建佛跳墙食材丰富，汤味浓郁。山东煎饼卷大葱香脆可口，是街头常见小吃；湖北热干面芝麻酱香，拌着豆芽爽滑。这些美食展现了各地的饮食文化和物产特色。