速溶咖啡是什么?

速溶咖啡是咖啡豆经过烘焙、研磨、萃取后，再通过冷冻干燥或喷雾干燥技术制成的粉末状咖啡产品。只需加入热水就能快速溶解，无需冲煮工具。这种咖啡在19世纪由日本科学家发明，后来在二战期间广泛流行。市面上常见的有原味、拿铁、卡布奇诺等多种口味，方便快捷的特点深受上班族和学生喜爱。

速溶咖啡的制作工艺

速溶咖啡的生产过程包括选豆、烘焙、提取和干燥四个步骤。咖啡豆先经过高温烘焙释放香气，再用热水萃取出咖啡液。喷雾干燥法将咖啡液喷成细小液滴，瞬间脱水成粉；冷冻干燥法则先冷冻再抽真空，保留更多风味。每吨速溶咖啡需要约5吨咖啡豆，成品可保存2年以上，是传统咖啡的便捷替代品。