年糕到底是哪个地方特产呢?

年糕是中国南方地区的传统美食，尤其以浙江、江苏和上海最为出名。浙江宁波年糕口感软糯，适合炒菜或煮汤；江苏年糕偏甜，常做成甜点；上海年糕则融合两地特色，做法多样。北方地区也有年糕，但多用黄米制作，口感偏硬。年糕在春节时家家户户都会制作，象征年年高升。

年糕的制作方法

年糕的主要原料是糯米或粳米，需要浸泡后磨成粉，再蒸熟捶打成型。传统做法要用石臼反复捶打，现代多用机器代替。年糕可以现做现吃，也能晒干保存，吃前用水泡发。年糕的吃法很多，可以切片煎炸、切丝炒菜，或者煮成年糕汤，搭配红糖或咸菜都很美味。