一斤龙虾可以剥多少虾尾?

一斤鲜活龙虾能剥出约8到12只虾尾，具体数量取决于龙虾大小。个头大的龙虾每只虾尾更饱满，数量较少；小个头的龙虾虾尾较小，但数量更多。虾尾重量约占龙虾总重的40%，一斤龙虾剥出的虾尾大约有4两左右。带壳龙虾的出肉率较低，去壳后的虾尾更干净，适合直接烹饪。

剥虾尾的小技巧

剥虾尾时先剪去虾头和虾壳，保留虾尾部分的壳。用牙签挑出虾线，这样虾肉更干净。一斤龙虾剥出的虾尾可以炒一盘菜，适合做蒜蓉虾尾或香辣虾尾。冷冻龙虾的虾尾出肉率稍低，建议选择鲜活龙虾。虾尾肉质紧实，口感比整虾更入味。