熬粥板栗需要切开吗?

熬粥板栗需要切开，这样板栗更容易煮烂，味道也能充分融入粥里。用刀在板栗上划个十字口，煮熟后皮一剥就掉。整颗板栗下锅的话，外面软了里面还硬，影响口感。板栗切开后还能煮出更浓郁的栗香，粥的口感更丰富。

煮粥技巧

板栗切开后要先泡水，防止煮的时候变黑。煮粥时水要一次性加足，中途加水会让粥变稀。大火煮开后转小火慢熬，期间要搅拌几次，避免粘锅。板栗粥煮到米粒开花、板栗软烂就可以关火了，盛出来撒点桂花更香。