西兰花和菜花是一个品种吗?

西兰花和菜花不是同一个品种，但都属于甘蓝的变种。西兰花的花蕾和茎部是深绿色的，而菜花的花蕾是白色的。西兰花的营养更丰富，含有更多维生素C和膳食纤维。菜花的口感更软糯，适合炒菜或炖汤。两者在种植方式上也有区别，西兰花需要更低的温度才能生长良好。

营养与烹饪差异

西兰花的维生素含量比菜花高出约40%，尤其是叶酸和维生素K。菜花的碳水化合物含量更低，适合低碳饮食。西兰花适合清炒或凉拌，能保持脆嫩口感；菜花更适合炖煮或做成咖喱。两者都可以冷冻保存，但西兰花解冻后容易变软，菜花则能保持较好形状。