大闸蟹冷冻还是冷藏保存?

大闸蟹最好冷藏保存，温度控制在4-6摄氏度，能保持鲜活状态3-5天。冷冻会让蟹肉变硬，口感变差，不适合直接食用。

对比

冷藏保存：将大闸蟹用湿布包裹，放入冰箱保鲜层，每天喷水保持湿度。蟹能保持活力，肉质鲜甜，适合短期存放。价格较高，但能保留原味。

冷冻保存：将大闸蟹蒸熟后冷冻，可存放1-2个月。食用前需彻底加热，蟹肉会变干，鲜味流失。成本低，适合长期保存，但风味和口感不如冷藏。