一百斤酒需要多少粮食呢?

一百斤酒大约需要二百五十斤到三百斤粮食。粮食种类不同，出酒量也不同，比如高粱、玉米、大米都能酿酒。粮食经过发酵蒸馏，酒精浓度越高，消耗的粮食越多。酿酒时还会加入酒曲帮助发酵，粮食中的淀粉转化为酒精，水分和残渣会被分离出来。

酿酒的粮食消耗

酿酒过程中，粮食的利用率只有六到七成。一百斤粮食最终能酿出四十斤到五十斤酒。传统工艺下，粮食需要蒸煮、摊凉、加曲、发酵、蒸馏等多个步骤。现代酿酒技术提高了出酒率，但粮食用量依然很大。一些小作坊会用红薯、土豆代替粮食，但酒的风味会变差。