生日蛋糕多少度保存合适?

生日蛋糕最好存放在2到8摄氏度的冰箱里。这个温度能保持蛋糕新鲜，防止细菌滋生。奶油蛋糕需要冷藏，水果蛋糕要避免水分流失。室温保存时，蛋糕容易变质，夏天尤其要注意。如果蛋糕裱花复杂，冷藏前可以用保鲜膜盖好，防止干燥。巧克力蛋糕在冰箱里容易出霜，最好提前半小时取出回温。

冷藏注意事项

蛋糕冷藏时间不宜超过3天，否则口感会变差。取出后要尽快吃完，不要反复放回冰箱。裸蛋糕可以用保鲜盒密封保存，避免串味。如果蛋糕太大，可以切成小块分开存放，方便取用。冷藏后的蛋糕吃之前可以稍微放一会儿，温度太低会影响风味。自制蛋糕没有添加剂，保存时间要比市售蛋糕短。