白水鱼什么季节最好?

白水鱼在春季和秋季最鲜美。春季水温回升，鱼儿活跃，肉质紧实；秋季水温下降，脂肪积累，味道更香。清明前后和中秋时节是最佳捕捞期。野生白水鱼喜欢在清澈的溪流中觅食，春季吃水草，秋季吃昆虫。养殖白水鱼在春夏生长快，但秋季口感更佳。

白水鱼的烹饪建议

白水鱼适合清蒸或红烧，保留原汁原味。春季鱼刺较软，适合老人小孩；秋季鱼刺稍硬，但香味更浓。烹饪时加姜片去腥，葱提鲜，无需过多调料。白水鱼汤奶白浓郁，适合秋冬暖身。鱼头炖豆腐是经典搭配，营养又下饭。