酒店后厨工作怎么样?

酒店后厨工作非常忙碌，每天要处理大量食材。早上五点就得开始准备，切菜、配菜、炒菜、装盘，一刻不停。节假日更是忙到飞起，一天要做上千份菜。厨师长要盯着每道菜的质量，确保味道统一。洗碗工要洗成堆的碗盘，体力消耗大。后厨温度高，夏天像蒸笼，冬天也要站热水池边。

后厨的团队协作

后厨讲究分工合作，切配、炒锅、凉菜、面点各司其职。点单高峰期，传菜员喊着菜名，厨师们手起刀落，配合默契。食材消耗快，采购员每天要补货，保证不断档。收工后还要打扫卫生，拖地、擦台、清理冰箱，忙到深夜。新人上手慢，老员工会教技巧，但压力不小，出错会被批评。