可不可以将杨梅进行冷冻保存呢?

杨梅可以冷冻保存，但口感会变软。冷冻前最好用盐水浸泡去除小虫，沥干水分后装袋密封。冷冻后的杨梅适合做饮品或甜品，直接食用会失去脆嫩感。杨梅冷冻后颜色会变深，但酸甜味基本不变。冷冻时间不宜超过3个月，太久会影响风味。

冷冻后的用途

冷冻杨梅泡水喝很解渴，酸甜开胃。做杨梅冰沙时不用加糖，天然果味足够。炖银耳时放几颗冷冻杨梅，汤色会变粉红。杨梅酒也可以用冷冻杨梅酿，出酒更快。解冻后的杨梅会出水，适合做果酱或果泥。