盐水放入冰箱会结冰吗?

盐水放入冰箱不会像纯水那样容易结冰。盐水的冰点低于0摄氏度，需要更低的温度才能凝固。家用冰箱温度通常在零下18摄氏度左右，盐水可能不会完全结冰，而是形成冰水混合物。盐分越高，结冰难度越大。冬天马路撒盐防冰，就是利用这个原理。

盐水结冰的原理

盐水中溶解的盐离子会干扰水分子的排列，阻碍冰晶形成。实验显示，10%的盐水在零下6摄氏度才会结冰。海水含盐量约3.5%，所以在极地也不会完全冻结。把盐水放进冷冻室，表面会先结一层薄冰，内部仍保持液态。这个特性被用来制作冰淇淋，让混合物在低温下保持半固态。