锅巴是什么时候发明的?

锅巴的发明时间没有确切记载，但早在唐朝时期就有类似食物的记载。宋代《东京梦华录》提到过“锅焦”，可能是锅巴的雏形。明清时期，锅巴成为民间常见食物，尤其在江南地区流行。人们煮饭时锅底会结一层香脆的焦饭，这就是最早的锅巴。如今锅巴已成为零食，有麻辣、番茄等多种口味。

锅巴的制作方法

传统锅巴是煮饭时自然形成的，现代锅巴多用大米或糯米压制成型后烘烤而成。制作时将米浆蒸熟、切片，再经过高温烘烤至金黄酥脆。有些锅巴还会添加芝麻、海苔等增加风味。锅巴口感香脆，可直接当零食，也可泡汤食用，比如做成锅巴汤，别有风味。