上菜是在哪个客人的位置方向端上来呢?

上菜时，菜品应从客人的右侧端上，避免越过客人身体。服务员需侧身站立，左手托盘，右手递送，确保动作轻稳。如果餐桌较大，菜品应按顺时针方向依次传递，让每位客人方便取用。热菜要趁热上，凉菜需提前摆好，顺序不乱。

上菜注意事项

上菜前要确认菜品无误，汤类需远离客人防止溅洒。撤换空盘时要从左侧进行，避免打扰客人用餐。上菜时要报菜名，方便客人了解。若客人正在交谈，应稍等片刻再上菜，保持餐桌整洁有序。