恰玛古蔬菜在内地叫什么品种?

恰玛古在内地被称为芜菁或蔓菁，是一种常见的根茎类蔬菜。它的外形类似萝卜，但表皮偏白，肉质紧实，味道微甜带点辛辣。这种蔬菜在新疆地区种植广泛，当地居民常用来腌制或炖汤。在内地菜市场，它有时也被称作土疙瘩或大头菜，不同地方叫法略有差异。

恰玛古的食用方法

恰玛古可以生吃、炒食或腌制。新鲜切丝后拌上醋和辣椒，清爽开胃。炖汤时加入牛肉或羊肉，能增加汤的鲜甜味。新疆人喜欢把它晒干磨粉，泡水喝当作养生饮品。这种蔬菜耐储存，放几个月也不会变质，是冬季常见的储备菜。