福建省莆田特色菜是什么?

福建省莆田特色菜是卤面，用手工拉面搭配鲜美的卤汤，里面有五花肉、香菇、虾米和鱿鱼。卤汤用猪骨和鸡架熬制，加入秘制调料，味道浓郁。莆田人还喜欢煎包，外皮酥脆，内馅是肉和蔬菜，蘸醋吃特别香。这些菜在街头小店都能找到，价格实惠，分量足。

莆田菜的口味特点

莆田菜偏咸鲜，喜欢用酱油和料酒调味，甜辣味较少。海鲜类菜品常见，比如蛏煎和海蛎煎，做法简单但保留原味。当地人还爱吃炖罐，用砂锅慢炖，汤色清亮，营养不流失。宴席上必上卤面和煎包，寓意团圆和富足。