甘蓝是什么蔬菜?

甘蓝是一种常见的叶菜类蔬菜，学名叫结球甘蓝，也叫包菜或圆白菜。它的叶子层层包裹成球形，颜色多为深绿色，也有紫色或白色品种。甘蓝原产于欧洲，现在世界各地广泛种植，是中国餐桌上常见的食材之一。它可以炒着吃、凉拌，还能做成泡菜或馅料，口感脆嫩，味道微甜。

甘蓝的营养价值

甘蓝富含维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克甘蓝含约50毫克维生素C。它还含有多种矿物质，如钙、铁和钾，有助于增强免疫力和促进消化。甘蓝中的抗氧化物质能帮助身体抵抗自由基，延缓衰老。生吃甘蓝能保留更多营养，但炒熟后更易消化吸收。