腊八粥比例是多少?

腊八粥的比例没有固定标准，常见搭配是米类占四成，豆类占三成，坚果和干果占三成。大米、小米、糯米是基础，搭配红豆、绿豆、花生、红枣、桂圆等。不同地区比例差异大，北方偏重豆类，南方喜欢多加糯米和糖。家庭制作可灵活调整，喜欢稠就多放米，爱甜就多加蜜枣。

腊八粥的搭配技巧

腊八粥讲究粗细搭配，营养均衡。五谷杂粮提供膳食纤维，豆类增加蛋白质，坚果补充微量元素。传统配方会放八种食材，寓意“发发”。现代版本可加入燕麦、薏仁等健康食材。熬煮前需提前浸泡豆类，这样口感软糯，容易消化。腊八粥一次可煮多份，冷藏后加热风味更足。