米酒上面有点黑点?

米酒表面出现黑点可能是发酵过程中产生的霉菌。这些黑点通常出现在密封不严或温度过高的环境下。米酒制作时容器没有消毒干净，也会导致杂菌滋生。黑点如果只是少量，可以用勺子撇掉；如果较多，建议不要饮用，以免影响健康。

如何判断米酒是否变质

米酒变质的迹象包括异味、拉丝或颜色异常。正常米酒有甜香和酒香，变质后会有酸味或臭味。表面出现黏稠拉丝或整体颜色发黄发黑，说明已经变质。制作米酒时保持器具清洁、控制发酵温度，可以减少变质风险。