蕨根粉是什么材料做成的?

蕨根粉是由野生蕨类植物的地下块茎加工制成的。这些块茎经过清洗、捣碎、过滤、沉淀等工序，最终提取出淀粉，晒干后成为粉末状。蕨根粉呈灰白色或微黄色，口感爽滑，常见于川菜和凉拌菜中。部分地区还会将蕨根粉制成粉丝或粉条食用。

蕨根粉的加工方式

蕨根粉的制作过程需要多次过滤和沉淀。工人将挖出的蕨根洗净后，用石磨碾碎，加水反复揉搓。淀粉水静置后倒掉上层杂质，下层沉淀物晒干即成成品。优质蕨根粉质地细腻，冲泡后透明度高。传统工艺完全依赖手工，现代则采用机械辅助提高效率。