白果是一种什么果?

白果其实是银杏树的种子，不是真正的水果。它外层有黄色硬壳，里面是淡绿色果仁。白果可以生吃，但必须去掉外皮和胚芽，否则有毒。很多人喜欢用它煮粥、煲汤，或者做成甜品。白果在秋天成熟，采摘后需要晾晒保存。市场上卖的干白果多是经过加工处理的安全食用品。

白果的食用方法

白果吃法多样，炒菜、炖肉都能放几颗。煮白果粥时，提前泡发更容易煮烂。做甜品时，白果搭配银耳、莲子很常见。一次最多吃10颗左右，吃多了容易上火。小孩和老人要少吃，肠胃弱的人最好别空腹吃。新鲜白果买回家要尽快处理，存放久了容易变质。