一杯珍珠奶茶需要多少珍珠?

一杯标准珍珠奶茶通常需要30到50颗珍珠。珍珠大小会影响数量，小珍珠可能需要60颗，大珍珠只需25颗左右。奶茶店会根据杯子大小调整珍珠分量，500毫升的杯子常用40颗珍珠。珍珠煮好后要放糖浆浸泡，这样口感更Q弹。有些顾客喜欢加珍珠，最多会要求60颗。

珍珠的吸水特性

珍珠煮制时会吸水膨胀，重量增加一倍。干珍珠泡发后体积变大，所以煮制时要控制分量。珍珠放糖浆里浸泡24小时后，重量会增加约三分之一。冷藏后的珍珠会变硬，常温放置才能恢复柔软。珍珠放久了会变硬，最好在4小时内喝完。