辣椒上面绿色是什么东西?

辣椒顶部的绿色部分是辣椒的花萼，也叫蒂头。花萼像小叶子一样包裹着辣椒果实，起保护作用。未成熟的辣椒花萼是绿色的，成熟后会变黄或脱落。花萼的厚薄和颜色会影响辣椒的外观，但不影响辣度。有些辣椒品种的花萼特别大，看起来像小帽子。

花萼的作用

花萼能防止辣椒在生长时被虫子咬伤或被雨水泡烂。它还能锁住辣椒的水分，让果实更饱满。摘辣椒时如果连花萼一起摘，能延长保存时间。菜市场里带蒂的辣椒更新鲜，花萼还能判断辣椒是否新鲜。花萼本身不能吃，但摘掉后可以扔进堆肥箱。