金蝉里怎么样?好不好?值不值得买?

金蝉是高蛋白低脂肪的美食，每100克含蛋白质约72克，脂肪15克，适合健身人群。油炸金蝉酥脆可口，椒盐味最受欢迎；清蒸保留原味，营养更丰富。市场价每斤60到80元，饭店一盘售价上百元。人工养殖的金蝉干净卫生，野生金蝉可能携带寄生虫，建议购买养殖产品。

金蝉的选购和保存

挑选金蝉要选金黄饱满、无异味的，个头越大肉质越厚实。新鲜金蝉可冷藏保存3天，冷冻能放半年。烹饪前用盐水浸泡10分钟，去除杂质。油炸时油温控制在六成热，炸3分钟至金黄即可。金蝉壳可入药，有散风解热的功效，不要随意丢弃。