食物还是热的可以放进去冰箱吗?

热的食物可以直接放冰箱，但最好先放凉到室温再冷藏。刚出锅的饭菜温度很高，直接放冰箱会增加冰箱负担，还容易滋生细菌。可以把食物分成小份，或者用冰水快速降温，这样能缩短在常温下的停留时间。热汤类食物可以隔水降温，避免冰箱温度波动太大。

注意事项

热的食物放冰箱时，容器要留点缝隙，方便热气散发。金属容器散热快，玻璃容器保温好，可以根据食物种类选择。冰箱温度要调到4度以下，这样食物能更快降温。如果当天吃不完，热菜最好在2小时内冷藏，避免变质。反复加热的食物营养会流失，建议一次少做点。