咸鸭蛋的保质期一般是多长?过期能吃吗?

咸鸭蛋的保质期通常为3到6个月，具体取决于保存方式。常温下可存放1个月，冷藏能延长至3个月以上。真空包装或腌制时加入白酒、盐等调料，能进一步延长保存时间。购买时注意生产日期和包装完整性，散装咸鸭蛋建议在1周内吃完。

过期咸鸭蛋的风险

过期的咸鸭蛋可能滋生细菌，出现发黑、发黏或异味。打开后若蛋白浑浊、蛋黄变稀，说明已变质。轻微变质的高温蒸煮后可食用，但风险较高。建议丢弃过期或变质的咸鸭蛋，避免食物中毒。腌制时选用新鲜鸭蛋，并确保盐分充足，能减少变质风险。