赖茅酒是属于什么香型的白酒?

赖茅酒属于酱香型白酒，采用传统坤沙工艺酿造，原料是高粱、小麦和水。酿造周期长达一年，经过九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。酒体微黄透明，香气优雅细腻，回味悠长。茅台镇特有的气候和土壤条件，为赖茅酒提供了独特的风味。这种酒适合慢慢品味，搭配菜肴时能提升整体口感。

酿造工艺特点

赖茅酒的酿造过程非常讲究，端午制曲、重阳下沙，每个环节都不能出错。发酵要用石窖，取酒时只取中间的优质部分。新酒需要窖藏至少三年，才能勾调出厂。酒师凭经验判断酒质，全靠手工操作。喝之前要醒酒半小时，香气会更突出。空杯留香持久，是酱香酒的典型特征。