正宗衡阳鱼粉怎么样?

正宗衡阳鱼粉汤头浓郁，鱼肉鲜嫩不柴，粉条爽滑劲道。汤底用鱼骨熬制数小时，加入本地香料提味，每口都能尝出鱼的鲜香。配料丰富，有炸鱼块、酸菜、豆芽和葱花，一碗下肚暖心暖胃。衡阳人早餐常吃鱼粉，搭配油条或辣椒酱，味道更足。

鱼粉的独特之处

衡阳鱼粉讲究现点现做，鱼肉从活鱼现杀现炸，确保外酥里嫩。粉条选用本地红薯粉，久煮不烂，吸饱汤汁后更入味。鱼汤不加味精，全靠天然鱼骨提鲜，喝完唇齿留香。当地人吃鱼粉喜欢加一勺辣椒，辣得过瘾却不呛喉，夏天吃特别开胃。