中午螃蟹蒸多了没吃完,晚上还能吃吗?

中午蒸的螃蟹如果没吃完，晚上可以吃但必须妥善保存。将螃蟹放凉后密封冷藏，存放时间不要超过6小时。螃蟹容易滋生细菌，再次食用前要彻底加热，最好蒸10分钟以上。如果螃蟹有异味或肉质发黏，说明已经变质，不能食用。隔夜螃蟹虽然可以吃，但口感会变差，营养也会流失。

保存与加热技巧

保存螃蟹时，用保鲜膜包紧或放入密封盒，防止串味。加热前不要拆开包装，避免细菌污染。蒸锅上汽后计时，确保中心温度达到75度以上。加热后的螃蟹要趁热食用，不要反复加热。如果螃蟹数量多，可以分装冷冻，保存时间能延长到3天，但口感会变柴。