铁观音茶是红茶还是绿茶?

铁观音茶既不是红茶也不是绿茶，它属于青茶，也叫乌龙茶。这种茶经过半发酵工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。铁观音茶汤金黄明亮，香气持久，回甘明显。福建安溪是铁观音的主要产地，那里的气候和土壤特别适合茶树生长。优质铁观音需要经过采摘、晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等十多道工序才能制成。

铁观音的分类特点

铁观音根据发酵程度和制作工艺分为清香型和浓香型。清香型发酵较轻，茶汤颜色浅，口感鲜爽；浓香型发酵较重，茶汤颜色深，口感醇厚。铁观音冲泡后，叶片舒展，边缘红褐，中间青绿，像青蛙腿一样。好的铁观音可以冲泡七次以上，每次茶汤味道都有变化。铁观音含有茶多酚、咖啡碱等成分，提神醒脑，帮助消化。