节瓜是什么性质?

节瓜是葫芦科植物，属于冬瓜的一个变种，外形短小呈圆柱状，表皮有深绿色条纹。它水分含量高，口感清脆，适合炒菜或煮汤。节瓜在夏季大量上市，价格便宜，是家庭常见食材。广东人喜欢用它煲老火靓汤，搭配瘦肉或排骨味道更鲜美。

节瓜的营养与用途

节瓜富含维生素C和膳食纤维，热量低，适合减肥人群食用。它可以炒肉片、焖排骨，还能做成腌菜保存。节瓜籽可炒来吃，有助利尿消肿。老节瓜的瓜肉较硬，适合久煮；嫩节瓜皮薄易烂，适合快炒。