皮冻可以放在冰箱里冷藏凝固吗?

皮冻可以放在冰箱里冷藏凝固。制作时将猪皮煮熟去脂，加水慢炖出胶质，过滤后冷藏2小时即可成型。冷藏温度最好在4度左右，温度过低会变硬，过高则不易凝固。夏天可适当延长冷藏时间，确保完全凝固。冷藏后的皮冻口感Q弹，适合直接食用或凉拌。

皮冻的保存方法

皮冻冷藏可保存3天，超过时间需冷冻。冷冻后口感会变差，解冻后容易散碎。每次取用最好用干净筷子，避免带入细菌。皮冻表面出现粘液说明变质，不能食用。冷藏时盖好保鲜膜，防止串味和水分流失。热天可适当减少冷藏时间，加快凝固速度。