铁观音属于六大茶类中的绿茶吗?

铁观音不属于绿茶，而是乌龙茶。乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。铁观音产自福建安溪，属于青茶类，制作工艺包括摇青、炒青、揉捻等步骤。绿茶是不发酵茶，如龙井、碧螺春，工艺上多杀青、揉捻、干燥。铁观音的发酵程度约20%-30%，而绿茶几乎不发酵，两者工艺和口感差异明显。

铁观音与绿茶的区别

铁观音冲泡后汤色金黄，香气馥郁，带有兰花香，滋味醇厚回甘。绿茶汤色清绿，香气清新，滋味鲜爽。铁观音适合用沸水冲泡，可冲泡多次，而绿茶水温不宜过高，避免苦涩。铁观音耐储存，陈年后更香，绿茶则讲究新鲜，存放久了会失去鲜爽。