冰柜冷藏是急冻还是保鲜?

冰柜冷藏既不是急冻也不是保鲜，而是介于两者之间。急冻温度在零下18度以下，快速锁住食物营养；保鲜温度在0到4度，适合短期存放。冰柜冷藏温度一般在零下5度到零下15度，能延长食物保质期，但不如急冻保存时间长。适合存放肉类、冰淇淋等需要低温保存的食物。

冰柜冷藏的使用建议

冰柜冷藏适合存放一周内要吃的食物，比如剩菜、水果和饮料。急冻更适合长期保存，比如半年以上的肉类。冰柜冷藏时，食物要用保鲜袋密封，防止串味和水分流失。定期清理冰柜，避免霜层过厚影响制冷效果。开封后的食物要尽快吃完，避免反复解冻影响口感。